Zimowa ocena winorośli
Podczas zimowego szkolenia winiarskiego, które w naszej winnicy przeprowadził Marcin Wołoszczak z Winnicy Mazovia (link winnicamazovia.pl), zdobyliśmy praktyczną wiedzę na temat cięcia i formowania winorośli w drugim roku uprawy. Jednocześnie poprosiliśmy Marcina o krótką ocenę stanu winorośli na naszej parceli, aby zweryfikować ich kondycję po pierwszym roku uprawy i otrzymać rekomendacje dotyczące dalszej pielęgnacji oraz wymaganych oprysków w praktyce ekologicznej. O samym wydarzeniu pisaliśmy już na naszej stronie Winnica Kościeleckich tutaj (link Szkolenie winiarskie zimowe).
Słów kilka o naszym przyjacielu
Marcin to winiarz z ponad 20-letnim doświadczeniem, z wykształcenia dziennikarz. Jego pasja do winiarstwa rozwijała się przez lata, a inspirację czerpał z podróży po krajach winiarskich. Szczególnie fascynuje go Gruzja, jej kultura oraz wina.
Ocena naszych winorośli
Souvignier Gris na naszej parceli ma początkowo kilka problematycznych sadzonek, jednak reszta roślin rozwija się bez zarzutu i wykazuje bardzo dobrą kondycję. W tym roku planujemy dosadzić jeszcze jeden rząd.
Fot. Sylwester Kościelecki – prawy i lewy rząd Souvignier Gris, luty 2025 rok
Johanniter jest najmniej ekspansywną odmianą w naszej winnicy, co czyni go łatwym w prowadzeniu. Jego łozy są zdrowe i dobrze rozwinięte. Dodatkowo wykazuje odporność na choroby, co sprawia, że świetnie sprawdza się w naszym klimacie. Zobaczmy!
Fot. Sylwester Kościelecki – prawy i lewy rząd Johanniter, luty 2025 rok.
Seyval Blanc to odmiana, która źle znosi gleby piaszczyste i suche. Na naszej gliniastej parceli przyjął się znakomicie. Jego łozy są równe, grube i dobrze rozwinięte, co może wskazywać na świetne warunki do dalszego wzrostu.
Fot. Sylwester Kościelecki – prawy i lewy rząd Seyval Blanc, luty 2025 rok.
Muscaris nie jest odmianą ekspansywną, ale doskonale zaadaptował się do warunków siedliskowych. Jak na pierwszy rok, wytworzył imponująco grubą łozę, co może świadczyć o jego dobrym ukorzenieniu i potencjale na kolejne sezony.
Fot. Sylwester Kościelecki – prawy i lewy rząd Muscaris, luty 2025 rok.
Solaris jest odmianą, która rośnie niezwykle intensywnie. Marcin żartobliwie określił go mianem „chwastu”, jednak świadomie wybraliśmy tę odmianę ze względu m.in. na wczesne dojrzewanie i wysoką zawartość cukru w owocach. Łozy są dobrze zdrewniałe.
Fot. Sylwester Kościelecki – prawy i lewy rząd Solaris, luty 2025 rok.
Metoda Simonit & Sirch
Jesteśmy zainspirowani wykładem z XVI Konwentu Polskich Winiarzy, który odbył się w Poznaniu w listopadzie 2023 r. na temat metody cięcia Simonit & Sirch, polecamy nagranie (link do filmu). Bardzo ciekawe komentarze i pytania od 1h i 19 minuty, gdzie mowa jest o zaadoptowaniu metody w polskich warunkach uprawy!
Dzięki metodzie cięcia Simonit & Sirch można wydłużyć żywotność krzewów i poprawić jakość owoców, jednocześnie minimalizując ryzyko chorób drewna. Metoda cięcia Simonit & Sirch to innowacyjne podejście do przycinania winorośli, które zdobywa coraz większą popularność w winnicach na całym świecie. Jest oparta na wieloletnim doświadczeniu dwóch włoskich specjalistów – Marco Simonit i Pierpaolo Sirch – i koncentruje się na zdrowiu winorośli oraz ich długowieczności.
Kluczowe założenia metody Simonit & Sirch
- Minimalizowanie ran cięcia
- Główna zasada to unikanie dużych ran na głównym pniu i ramionach winorośli
- Cięcia wykonuje się w taki sposób, aby ograniczyć dostęp patogenów i zmniejszyć ryzyko chorób drewna (np. eutypiozy czy esca)
- Zachowanie ciągłości przepływu soków
- Cięcia są planowane w taki sposób, aby nie zakłócać przepływu soków wzdłuż winorośli, co sprzyja lepszemu odżywieniu rośliny i zwiększa jej witalność
- Cięcia mają wspomagać zdrowie rośliny, sprzyjać lepszemu odżywieniu i utrzymaniu jej witalności
- Praca z naturalnym wzrostem winorośli
- Winorośl prowadzi się zgodnie z jej naturalnym kierunkiem wzrostu, co pomaga uniknąć stresu rośliny i zmniejsza jej osłabienie
- Poprawne formowanie rośliny pozwala na lepsze wykorzystanie dostępnego światła i powietrza, a także poprawia jej odporność na choroby
- Krótkie cięcia w odpowiednich miejscach
- Duże rany są zastępowane przez krótkie, precyzyjne cięcia, wykonywane w miejscach mniej narażonych na infekcje
- Ta technika sprzyja szybszemu gojeniu się tkanek i minimalizuje ryzyko infekcji grzybowych, co jest zgodne z założeniami tej metody
Korzyści
- Zdrowsze winorośle – dzięki ograniczeniu dużych ran i lepszej cyrkulacji soków, winorośle są mniej podatne na choroby drewna i mają większą żywotność
- Dłuższa żywotność winnic – krzewy prowadzone tą metodą mogą owocować wydajnie przez wiele dekad, co jest korzystne zwłaszcza w przypadku starych odmian
- Wyższa jakość owoców -zdrowsze krzewy często przekładają się na lepszą jakość winogron, co wpływa na potencjał produkcji wina.
- Ekologiczne podejście – metoda pozwala na ograniczenie chemicznej ochrony winorośli, ponieważ zdrowe rośliny są bardziej odporne na choroby
Wyzwania
- Większy nakład pracy i wiedzy – przycinanie winorośli metodą Simonit & Sirch wymaga wysokich umiejętności, doświadczenia i precyzji
- Czasochłonność – w porównaniu do bardziej standardowych metod cięcia, Simonit & Sirch wymaga więcej czasu, szczególnie w pierwszych latach wdrażania
- Koszt wdrożenia – szkolenia i czas pracy mogą generować wyższe koszty, szczególnie w dużych winnicach
- Nie we wszystkich warunkach optymalne – metoda może być trudniejsza do wdrożenia w winnicach, które już borykają się z chorobami drewna lub mają bardzo stare winorośle
Przed nami zimowe cięcie winorośli oraz podjęcie decyzji dotyczącej formowania roślin. Rozważamy zastosowanie formy Guyota lub Cordon (stałe ramię). Wcześniej jednak pojedziemy na cięcie do naszych przyjaciół, aby w praktyce zapoznać się metodą Simonit & Sirch.
